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题库来源：安全生产模拟考试一点通公众号小程序
2020年茶艺师（高级）考试题及茶艺师（高级）考试试卷，包含茶艺师（高级）考试题答案和解析及茶艺师（高级）考试试卷练习。由安全生产模拟考试一点通公众号结合国家茶艺师（高级）考试最新大纲及茶艺师（高级）考试真题汇总，有助于茶艺师（高级）怎么考考前练习。
1、【判断题】茶树对土壤的酸碱度很敏感，它只能生在酸性土壤中。（ √ ）
2、【判断题】煎茶法在用茶的制作过程中先将茶饼在文火上炙烤后趁热碾茶。（ × ）
3、【判断题】俗话说:“高山云雾出好茶”的科学道理是由于茶树的生长对漫射光和紫外线要求较多。（ √ ）
4、【判断题】茶树生长最高临界温度为45℃。（ √ ）
5、【判断题】茶树生长的生物学最低临界温度为－15～17℃。（ × ）
6、【判断题】斗茶是比汤花紧贴盏壁“咬盏时间的长短”，以短者为上。（ × ）
7、【判断题】职业一经产生，就赋予了一定的社会责任。（ √ ）
8、【判断题】摩洛哥人均信仰回教，不喝酒，其它的饮料也很少，于是这里饮茶之风很甚。（ √ ）
9、【判断题】白茶的茶性寒，能清凉降炎，有“清茶”之称。（ √ ）
10、【单选题】泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料粗老、紧实要比细嫩、松散的茶汁浸出要( )得多，所以冲泡水温要( )。（ D ）
A、快、低
B、快、高
C、慢、低
D、慢、高
11、【单选题】旅居荷兰的阿拉伯人喜欢饮甘洌、味浓的( )。（ C ）
A、冰红茶
B、咸奶茶
C、薄荷绿茶
D、乌龙茶
12、【单选题】( )有良好的透气性、吸香性、保温性，用于泡茶不夺真香，无熟汤味的优点。（ C ）
A、白瓷壶
B、玻璃壶
C、紫砂壶
D、黑釉壶
13、【单选题】冲泡名优绿茶若水温过高，茶汤容易变黄，滋味较苦，( )大量破坏。（ D ）
A、茶多酚
B、维生素A
C、维生素B
D、维生素C
14、【单选题】职业道德在起码道德的基础上突出了行业性、( )、实用性、规范性、社会性、时代性。（ B ）
A、现实性
B、连续性
C、预见性
D、标准性
15、【单选题】茶艺服务人员在接待国外宾客时，要以“( )”的姿态出现，绝对不能玷污国家的光辉形象。（ A ）
A、民间外交官
B、主人
C、客人
D、陌生人
16、【单选题】君山银针内质的品质特点是( )。（ A ）
A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮
B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵
C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮
D、香气清高、味道甘鲜
17、【单选题】茶艺服务人员在待机接触顾客时，必须明确两点，一是积极主动，二是( )。（ D ）
A、举止规范
B、面带笑容
C、语言亲切
D、选准时机
18、【单选题】( )又名三生汤，是客家的一种特色食品。（ B ）
A、三道茶
B、擂茶
C、咸奶茶
D、罐罐茶
19、【单选题】下列不是西点类的是( )。（ D ）
A、蛋糕
B、吐司
C、曲奇饼
D、豆腐干
20、【单选题】用人单位享有( )权利。（ D ）
A、无权自主选择录用求职者
B、按公司意愿支付劳动者工资
C、可暂缓建立、健全劳动者安全卫生制度
D、必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费
21、【单选题】( )消暑解渴，养胃生津，提神解乏，每人只要早上喝两盅，上山耕耘，一天内不觉干渴。（ D ）
A、面罐茶
B、豆子茶
C、酥油茶
D、油炒茶
22、【单选题】道德是由一定的( )关系所决定的特殊意识形态，是以( )为标准。（ A ）
A、社会经济善恶评价
B、社会经济个人评价
C、社会集体大众评价
D、社会集体善恶评价
23、【单选题】熟普洱茶的汤色一般以( )为佳。（ B ）
A、金黄、明亮
B、红浓、明亮
C、橙黄、明亮
D、深黄、明亮
24、【单选题】光照对茶树的生长有一定的影响，主要是光的( )与光的( )。（ A ）
A、强度和性质
B、亮度和光波
C、强度和光波
D、光谱和长短
25、【单选题】茶艺师应对所有客人热情、周到，做到( )，迅速上前服务。（ B ）
A、“随叫随到”
B、“问有答声”
C、“热情服务”
D、“招呼及时”
26、【单选题】外形具有扁平挺秀的特点的是( )。（ D ）
A、都匀毛尖
B、碧螺春
C、雨花茶
D、龙井茶
27、【单选题】根据销售心理学基本常识，茶艺因其直接的服务性质，需要宾客与茶艺服务人员直接交流，是属于( )交往。（ A ）
A、直接言语
B、间接言语
C、直接多向
D、间接单向
28、【单选题】( )不属于绿茶的滋味类型。（ D ）
A、清鲜型
B、鲜浓型
C、鲜醇型
D、浓强型
29、【单选题】冲泡茉莉花茶一般是使用“( )”。（ A ）
A、三才杯
B、玻璃杯
C、茶盅
D、盖碗
30、【单选题】丁谓创制龙凤团饼茶并撰《北苑茶录》是在( )时期。（ B ）
A、唐代
B、宋代
C、明代
D、清代
31、【单选题】巴基斯坦西北高地和一些游牧民族喜欢喝( )，通常在茶中加糖，但不加薄荷。（ B ）
A、红茶
B、绿茶
C、花茶
D、乌龙茶
32、【单选题】营销人员要想行之有效地进行商品或服务的推介，可以尝试使顾客充分了解茶叶商品的真正价值及其使用方法，产品品类齐全，( )。（ B ）
A、摸清顾客心理
B、按价格先低后高地展示
C、促使顾客产生联想
D、促使顾客有所选择
33、【单选题】品茗环境的营造中，( )影响品茗情趣。（ C ）
A、插花
B、挂画
C、播放DJ音乐
D、焚香
34、【单选题】制作姜盐豆子茶时，豆子应( )。（ B ）
A、煮熟
B、炒熟
C、半熟
D、不熟
35、【单选题】关于水温对茶汤品质的说法正确的是( )（ C ）
A、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄
B、水温越高，溶解度越小
C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮
D、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶
36、【单选题】( )是低山茶鲜叶应具有的特征。（ A ）
A、节间短
B、节间长
C、新梢肥壮
D、叶色深绿
37、【单选题】品茶注重( )，追求精神上的满足，强调意境。（ B ）
A、量
B、质
C、形
D、色
38、【单选题】“龙井茶，( )”被人称为“杭州双绝”。（ A ）
A、虎跑水
B、观音泉
C、月儿泉
D、陆子泉
39、【单选题】“芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫。”是( )的品质特点。（ C ）
A、黄山毛峰
B、六安瓜片
C、君山银针
D、滇红工夫茶
40、【单选题】日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，将南宋的“抹茶”传人日本的是镰仓时代的是( )。（ B ）
A、最澄
B、荣西禅师
C、隐元禅师
D、千利休
41、【单选题】文士茶讲究三雅：饮茶人士之( )；饮茶环境之( )；饮茶器具之( )。（ B ）
A、风雅、清雅、高雅
B、儒雅、清雅、高雅
C、儒雅、清雅、优雅
D、风雅、清雅、优雅
42、【单选题】巴基斯坦人喝红茶，大多采用( )，即先将红茶故人开水壶中熬上几分钟，然后用过滤器去除茶渣，将茶汤倒人茶杯，再加入牛奶、糖，搅拌均匀后饮用。（ B ）
A、清饮法
B、烹煮法
C、调饮法
D、磨粹法
43、【单选题】茶叶销售场所卫生管理要求,以下正确的是( )。（ D ）
A、经营场所内机械通风及空调设备可有可元，只要空气流通整洁舒适
B、无须设专人负责消毒工作
C、座位套只要看起来保干净不用经常清洗
D、服务人员上班应搞好个人卫生
44、【单选题】品饮花茶特别讲究“一( )、二( )、三( )”。（ A ）
A、看、闻、品味
B、品味、闻、看
C、闻、看、品味
D、嗅、尝、回味
45、【单选题】Normally,for each cup of green tea,( )of tea leaf is enough.And for each potofoolong tea or pu’er tea,it’s better to use( )tea leaf.（ B ）
A、4g,7g
B、3g,7g
C、7g,3g
D、8g,4g
46、【单选题】( )有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。（ A ）
A、铁观音
B、碧螺春
C、正山小种
D、武夷岩茶
47、【单选题】当泡茶用水的PH值大于5时，( )。（ B ）
A、香气高扬
B、茶汤色加深
C、滋味纯正
D、茶汤色变浅
48、【单选题】茶叶冲泡时，( )不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。（ D ）
A、选配茶具
B、投茶方式
C、水的温度
D、技艺之美
49、【单选题】波兰人大都饮用( )茶的并配上糕点，是波兰人至高的享受。（ D ）
A、花茶
B、白茶
C、绿茶
D、红茶
50、【单选题】接待客人的形式是属于( )。（ A ）
A、生活型茶艺
B、营业型茶艺
C、表演型茶艺
D、养生型茶艺
以上是2020年茶艺师（高级）考试题及茶艺师（高级）考试试卷。支持全国各地区精准茶艺师（高级）考试试题，支持安全资格证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种题库练习。
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